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非接觸式分光測色儀在堅(jiān)果顏色品控中的應(yīng)用

2023-07-28

堅(jiān)果的顏色是味道、質(zhì)量和加工方式正確性的重要指標(biāo)。然而，對其進(jìn)行顏色的視覺評估不足以進(jìn)行可靠的顏色分析，因此就需要使用專業(yè)的顏色檢測儀器，而常用的就是非接觸式分光測色儀。

非接觸式分光測色儀通過顏色測量，可以產(chǎn)生可靠、客觀的顏色數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)可用于確定是否符合顏色標(biāo)準(zhǔn)。不過，在堅(jiān)果的生產(chǎn)過程中，堅(jiān)果的顏色不一定在加工的所有階段都有意義或有效，因此，在堅(jiān)果加工的最關(guān)鍵點(diǎn)集成非接觸式分光測色儀將產(chǎn)生最佳結(jié)果。

1.清洗之前：由于各種外部因素的影響，對堅(jiān)果的質(zhì)量沒有影響，因此在此階段的顏色測量不是特別有用。

2.清洗之后：此時顏色測量可能會產(chǎn)生比較有意義的數(shù)據(jù)，因?yàn)閳?jiān)果外殼顏色的變化可能表明其質(zhì)量受損。但是，這種顏色測量的數(shù)據(jù)可能無法可靠地與質(zhì)量相關(guān)聯(lián)，因此顏色測量數(shù)據(jù)的用途有限。

3.熱燙之后：根據(jù)具體產(chǎn)品和副產(chǎn)品的用途，熱燙對顏色的影響可能有價值，也可能沒有價值。

4.烘烤之后：測量烘烤后堅(jiān)果的顏色是質(zhì)量控制過程中非常重要的一部分，因?yàn)轭伾珨?shù)據(jù)將提供有關(guān)加工正確性的重要信息。例如，不必要的顏色變化可能表明烘焙溫度或烘焙時間不當(dāng)，從而允許操作員采取糾正措施。烘焙后的顏色分析對于優(yōu)化感官吸引力（包括口感和整體外觀）也至關(guān)重要。

5.調(diào)味和包衣之后：應(yīng)始終在添加調(diào)味劑和包衣后測量顏色，以確保顏色符合視覺標(biāo)準(zhǔn)。也可在使用調(diào)味劑和涂料前測量調(diào)味品和涂料本身的顏色，以確定顏色質(zhì)量并防止出現(xiàn)成本高昂的顏色錯誤。

在堅(jiān)果的生產(chǎn)過程中，為了準(zhǔn)確的捕獲質(zhì)感食品的顏色數(shù)據(jù)，非接觸式分光測色儀可以依靠自動高度定位技術(shù)來確定傳感器與樣品之間的距離，然后進(jìn)行自動調(diào)整以實(shí)現(xiàn)最佳測量。在測量樣品顏色時，樣品與儀器測量口徑不接觸，并且在顏色分析中還會考慮紋理對測量結(jié)果的影響。通過非接觸式分光測色儀進(jìn)行顏色的管控，這意味著生產(chǎn)商不需要制備大量的樣品，就可以分析整個生產(chǎn)過程中食品的顏色變化情況。進(jìn)而最大限度的減少浪費(fèi)、污染的可能性和操作員變化的風(fēng)險。從而提高顏色測量的速度和準(zhǔn)確性，輕松的管理質(zhì)感食品的顏色品質(zhì)，保證食品顏色的一致性。

另外，非接觸式分光測色儀具有非凡的顏色測量精度和集成的高度測量，可以可適應(yīng)不規(guī)則和紋理樣品，可以立即檢測到不需要的任何顏色變化。這使得操作員能夠快速隔離產(chǎn)品并評估過程變量，以確定變化的原因并采取糾正措施。這意味著最終可以降低工廠運(yùn)營成本并提高整體產(chǎn)品質(zhì)量。此外，在線測量可以減少實(shí)驗(yàn)室勞動力和材料取樣成本，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制功能可以減少到較少頻率的顏色審核和最終顏色批準(zhǔn)。因此，使用非接觸式分光測色儀生產(chǎn)商不僅能夠更好地提高流程的正確性和顏色一致性，而且還能在處理效率方面實(shí)現(xiàn)有意義的收益。