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分光測(cè)色儀可以檢測(cè)蜂蜜的顏色嗎？

2022-06-30

       蜂蜜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是比較受歡迎的一種養(yǎng)生食品，蜂農(nóng)還會(huì)舉辦各種技術(shù)交流活動(dòng)，如：江西省撫州山嶺村的“搖蜜節(jié)”。而在蜂蜜的銷(xiāo)售過(guò)程中，顏色是一個(gè)很重要的指標(biāo)，如何檢測(cè)蜂蜜的顏色呢？可以使用分光測(cè)色儀嗎？

       蜂蜜的顏色及分類(lèi)

1. 水白色：指普方特比色儀讀數(shù)8mm以下的蜂蜜，例如最頂級(jí)的洋槐蜜就是水白色。

2 特白色：指普方特比色儀讀數(shù)8～17mm的蜂蜜，例如純度不高的洋槐蜜呈特白色。

3 白色：指普方特比色儀讀數(shù)17～34mm的蜂蜜，例如野桂花蜜、紫云英蜜等。

4 特淺琥珀色：指普方特比色儀讀數(shù)34～50mm的蜂蜜，例如椴樹(shù)蜜、紫苜蓿蜜等。

5 淺琥珀色：指普方特比色儀讀數(shù)50～85mm的蜂蜜，例如油菜花蜜、野壩子蜜等。

6 琥珀色：指普方特比色儀讀數(shù)85～114mm的蜂蜜，例如棗花蜜、龍眼蜜等。

7 深琥珀色：指普方特比色儀讀數(shù)114～140mm的蜂蜜，例如蕎麥蜜、桉樹(shù)蜜等。

分光測(cè)色儀可以用于蜂蜜的配色生產(chǎn)嗎？

分光測(cè)色儀可以測(cè)定的可見(jiàn)光的波長(zhǎng)范圍為360nm-750nm，分辨率精確到10 nm，可以準(zhǔn)確地給出樣品在各波長(zhǎng)下的反射率值，作為計(jì)算顏色三刺激值的原始數(shù)據(jù)，從而給出具體的顏色數(shù)據(jù)坐標(biāo)。所以可以很好的檢測(cè)蜂蜜的顏色。對(duì)于蜂蜜這種液體顏色的檢測(cè)，需要采用一臺(tái)具有透射功能的分光測(cè)色儀。三恩時(shí)TS60、TS86系列分光測(cè)色儀都可以提供很好的幫助。簡(jiǎn)要測(cè)量步驟如下：

① 開(kāi)機(jī)校準(zhǔn)，取適量蜂蜜倒入比色皿（一般是容器的2/3左右），并將其攪拌均勻。避免過(guò)度攪拌出現(xiàn)浮沫，造成取樣不準(zhǔn)確。此外，取樣過(guò)程注意樣品清潔和容器的清潔也是要格外注意的。

②  將比色皿放入測(cè)量口。測(cè)量口要干凈無(wú)污染，避免發(fā)生漏光等現(xiàn)象。

③  按下測(cè)量鍵。在菜單欄界面可以選擇測(cè)量模式，包括標(biāo)樣測(cè)量、試樣測(cè)量，也可以選擇平均測(cè)量。

④ 查看測(cè)量結(jié)果。測(cè)量后等待1秒鐘左右的時(shí)間就可以看到光譜圖/數(shù)據(jù)，樣品色度值，色差值/圖，色品圖，顏色仿真，合格/不合格結(jié)果，顏色偏向等數(shù)據(jù)結(jié)果。